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嵐山根兒喝茶去

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熱度0票 瀏覽281次 時間:2019年3月28日 09:35
  ■楊金貴
  過去,我不多喝茶,也不愛喝茶,更不懂茶經、茶道,對中國的茶歷史和茶文化僅僅略有所聞,甚或對那些侈談茶道而品行不端的人,內心產生抗拒及鄙視。自從去年到嵐山根兒喝過幾次茶,而有了一種特別的“茶感”和“茶興”。
  “早起開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。”茶,本是人們生活中的一種必需品,據傳,遠古時期神農氏嘗百草,“日遇七十二種毒,得茶以解之”。此后,隨著人們對茶的不斷認識,茶便成為人們藥、食、飲的一種特別材料。
  茶事興于唐盛于宋。隨著封建社會經濟的發展,那時的文人墨客個性張揚,有著極為豐富的想象力和閑情雅興,他們不僅把喝茶當作享受精神上的放松和自我釋放,而且當成思考天地人生之理的行為方式。“茶爽添詩句,天清瑩道心”“飲茶除假寐,聞馨釋塵蒙”。我們可以想象杜甫當年“落日平臺上,春風啜茗時”的興致;我們可以體味李白對“仙人掌茶”的贊美——“根柯灑芳津,采服潤肌骨”;我們可以感受白居易病中獲友人寄茶的喜悅——“蜀茶寄到但驚新,渭水煎來始覺珍。滿甌似浮堪持玩,況是春深酒渴人”;我們可以分享宋代詩人楊萬里以茶遣悶的美好——“遲日何緣似個長,睡鄉未苦怯茶枹。春風解惱詩人鼻,非葉非花只是香”……當時儒家、佛家、道家共崇茶事,使這一時期“茶道大興,王公朝士無不飲者”。儒家把待客時“奉茶為禮尊長者,備茶濃意表濃情”視為名禮之論;把飲茶過程中“飲罷佳茗方知深,贊嘆此乃草中英”看作謙和之禮;把品茗的環境與心境“普事故雅去虛華,寧靜致遠隱沉毅”視為儉德之行……佛家對茶更是推崇,唐代時,寺院不僅種茶樹、設“茶堂”,禪堂里設“茶鼓”,院里有“茶頭”,負責煮茶獻茶,還有專門的“事茶僧”。佛家認為茶道之精神與禪道之精神相互一致,“一茶一禪,有同有別,非一非異,一物一心,兩種法數,有相無相,不即不離”。唐朝的善會禪師明確提出了“茶禪一味”。兩宋時期的圓悟克勤大師則對其從理念上加以闡發,并親筆書下“茶禪一味”四個大字。道家與茶文化的淵源關系最為久遠而深刻,他們認為“茶乃養生之仙藥,延齡之妙木”。早在三國時期,道教就開始種茶飲茶。唐宋時代,道家把茶奉為仙飲,而且從養生、社會等方面總結出了茶的許多好處。唐代劉貞亮提出了“茶十德”:以茶散郁氣,以茶驅腥氣,以茶養生氣,以茶除癘氣,以茶利禮仁,以茶表敬意,以茶嘗滋味,以茶養身體,以茶可行道,以茶可雅志。唐代的陸羽第一個以茶為主題著《茶經》一書,不僅對茶葉生產的歷史、源流、現狀進行了記載,而且對茶葉生產技術、飲用技藝,以及茶道原理均作了精辟論述。把普通茶事升格為一種美妙的文化藝能,推動了中國茶文化的發展。唐代時,各式的茶宴、茶會、茶社風靡一時。“竹下忘言對紫茶,全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡,一樹蟬聲片影斜。”唐時文人錢起的一首《與趙莒茶宴》,淋漓盡致地寫出了竹下茶宴的妙趣。到了宋代,甚至興起了斗茶,參加斗茶的人,要獻出各自藏精至好的茶來,輪流品嘗,一決勝負。大文學家蘇轍曾寫過一首斗茶詩《荔枝嘆》:“武夷溪邊粟粒芽,前丁后蔡相寵加。爭新買寵各出意,今年斗品充官茶。”就連徽宗皇帝,也精于斗茶,常和文人墨客一起樂于茶趣。那時人們喝茶、品茗、斗趣,是人天性的一種抒發,是人生活的一種雅致,是人精神的一種慰藉,是人品格的一種陶冶……茶的社會功能顯于善化人心、凈化社會、美化生活。
  改革開放以后,隨著社會的快速發展,隨處可見的茶店、茶館、茶鋪、茶亭、茶樓、茶肆、茶坊、茶社、茶室、茶舍星羅棋布。有的茶飲場所,把飲酒、足浴、棋牌、桑拿、演藝等等項目列入其中,在這種環境下,人們可以品味生活,感受美好;可以放松身心,消除疲勞;可以清靜心緒,沉思人生;可以悟道品趣,感懷世態……然而,隨著社會的浮躁之氣、功利之氣的彌漫,一些飲茶品茗處,雖然有茶香縈繞,然其間的氣息已不是茶的清芳,夾雜了追名逐利的硝煙!官場的奢靡之氣、江湖的哥們兒義氣、商界的銅臭之氣、市井的市儈之氣,各種滋味,雜陳其間,使本應有“康、樂、甘、香、和,清、敬、美、正、雅”的清潔之處,污染成“權、錢、名、利、色,物、騙、假、謊、詐”的骯臟之源……
  我自小生長在農村,在我的記憶中,最好的茶,就是農村一種“黃金葉”和“大磚茶”。每年麥收時節,家里都要煮上一大盆黃金葉茶水,放涼了飲用。割麥回來,口干舌燥,抄起茶缸舀上滿滿一缸子,大口喝下,那種甘冽、清爽真讓人透心。秋冬時節,家里的火爐上常常蹲著把大銅壺,那是專門煮磚茶的。放學回來,手臉冰涼,用手在茶壺上焐一會兒,然后從壺里倒上一杯紅黑色茶湯喝下,馬上就有一股暖流在周身流淌,好不愜意。后來長大當了干部,成了“芝麻官”,甚而被人稱為“文化人”,始終沒有引起“茶興”,更談不上進入“品茶辨茶”的境界,什么鮮醇爽口的毛峰,什么香馨醇厚的云霧,什么香郁味甘的龍井,什么馥郁純香的福鼎,什么清雅甘香的碧螺春,什么清遠味甘的大紅袍,到我口里都是“苦、澀、甜、綿”四個字。再好的茶,我都是端杯牛飲,缺少茶人的雅致和雅相。因而,自己從不應人之約去茶館享受那種與己無緣的雅趣。
  去年7月的一個星期天下午,透藍的天空,懸著火球般的太陽,毫不留情地把熱浪推向大地。城里的人像裝在悶罐里似的,憋得心慌氣短,老待在空調全開的屋子里,那種陰冷更讓人傷身。這時,老同學明子來電話說他在嵐山根兒,那里有風不熱,讓我上去。
  我駕車到嵐山根兒,走出車便感到了一點爽快。雖然氣溫較高,但微微山風撫過身子,仿佛有人給你搖動著扇子。我倆先到美食街溜了一會兒,每人吃了兩根羊肉串、一碗油潑面。羊肉串的肥美、油潑面的辣香,好讓人解饞。走過“如意橋”,我倆徑直來到“王家大茶館”。這哪里是茶館,分明是一座“茶院”,院內有典雅的戲臺,有高筑的茶樓,有寬敞的茶亭,有溫馨的茶室,院當中植有銀杏、老榆、絨仙等大樹木,地面青石鋪設,青黑色的茶桌,非金屬亦非木制,而是一種帶有金屬聲的特殊石材,配以黑色的茶椅,顯得別有韻味。這個茶院古樸典雅、錯落有致、陳設得當、環境優美,讓人望而生興。
  我和同學落座茶舍,迎面而來的是一位年輕漂亮、舉止優雅的女子,聽人們喊她“小媛”。小媛向我們介紹了茶館經營的項目,并為我們推薦了茶館主營的“涇陽茯茶”,“每人十五元,從早喝到晚”,“只要不棄座,茶水管飽喝”。我那位同學有點不解:“這是真的嗎?能看電影能看戲,還從早喝到晚,才十五元?”小女子一笑:“是真的!”說話間,便招呼送茶的“大妹子”把茶端了上來。那盛茶用的茶壺和茶杯,雖沒有景德鎮瓷那么精美,亦沒有紫砂茶具那種典雅,但它的質地是一種特別的陶瓷,古樸、厚實的風貌,讓人更感到家常、親切。
  在會喝茶、常喝茶的人看來,喝茶是有一堆講究的,什么環境、氣氛、音樂、茶種、水質、茶具、火候、沖泡技術、飲相、舉止以及茶事活動中融入的哲理、倫理、道理等等,把喝茶搞得紛繁復雜,似乎“此物只應天上有,世間難有俗人聞”。我和同學的性情一樣,見不得把本該一些簡單的事,搞得那么煩瑣。茶一端上,我倆便端杯開喝,只想著用茶水來消解剛入肚那些油膩的食物。
  剛剛放下茶杯,忽然間,《好漢歌》的音樂響起,隨之一個男高音吼出了“大河向東流哇……”茶樓上的老茶工身穿對襟褂衫,頭帶瓜皮黑帽,鼻梁上架著一副金絲圓片眼鏡,右手拉著風箱,左手舞著長煙桿,顯得十分滑稽搞笑。老漢拉風箱的動作有板有眼,十分歡快,左手的煙袋桿舞出了許多花樣,惹得眾游客蜂擁而來,紛紛拿出手機拍照,口里發出震天的贊美聲和口哨聲。歌聲伴著呼啦啦的風箱聲、人們的笑聲、歡呼聲,煮茶的大銅壺冒出熱騰騰的茗香氣霧,構成一幅歡樂開心的幸福圖景。置身此情此景,即使心中再多“塊壘”的人兒,也不由你不高興!不精撰聯的我,順口說出了一副寬對:銅壺擁香茗泡出開心地;風箱伴美曲吼來歡樂天。我的同學和茶館里的志愿者龍龍、小媛等人居然都稱“妙”。
  晚上7時半,茶樓上的民俗表演剛一結束,電影就開始放映了。一部百看不厭的《地道戰》,給人們帶來不一樣的歡樂。電影插曲《太陽出來照四方》的歌聲響起時,不少喝茶人跟隨著小唱,極顯輕松愉悅。龍龍告訴我,這里天天有演出,不光是電影,還有戲劇、曲藝、歌舞等等。
  看著電影,我環顧了一下周圍的茶桌,發現有的客人一邊觀看電影,慢悠悠地品著茶,一邊磕著嵐山根兒自炒的瓜子、花生,吃著嵐山根兒特制的煮餅、細點,茶桌上雖果殼滿桌,一片狼藉,服務員也不過來收拾,以免打擾茶客們的興致。還有的圍桌而坐,沒把電影當回事,每個人臉上都掛著愜意,端起茶杯咂上兩口,便眉飛色舞地開諞了……說者徐徐道來,有滋有味,聽者虔心真誠、神情專注,諞到會心處,便是一陣哄然朗笑,或是一番高論激辯,那種快意、那種輕松、那種超然、那種高興,此時此刻最純凈,最痛快,最舒暢!
  如果說喜歡在幽靜、典雅的茶館賞茶品茶的雅士悠閑自得,可以沉淀思想、感悟人生,那么,在嵐山根兒這種感風沐日、熱鬧紛呈的大茶院喝茶的俗人,更見賞心悅目,也同樣可以滌蕩靈魂,除卻煩惱!
  這樣別致的場景,這樣純美的茶湯,這樣多趣的文化,這樣快樂的氛圍,有什么憂愁不能忘卻,有什么恩怨不能釋懷,有什么心事不能放下呢?
  電影結束之后,茶院歸于暫短靜寂。我靠坐在茶樓上,一邊感受著微微山風帶來的涼爽,一邊品味著喝茶觀影引發的思緒。在嵐山根兒大茶院喝茶,不在乎尊卑貴賤,不講究權勢財富,不存在香霧迷湯,更沒有陰謀欺詐,喝的是一種暢朗、一種溫暖、一種通透、一種快活!此種心境,能夠使人看淡人情冷暖炎涼、看開生活精致粗淡、看透世間喧囂清冷。一壺好茶一輪月,一陣清風一片香……
  正當我沉思之際,快人快語的龍龍問我:“這茯茶喝著怎么樣?”我未作思索,就回了一個“好”字。這里既有對茶葉的肯定,更有對服務的尊重。龍龍便給我滔滔不絕地介紹起了涇陽茯茶的“三不離”特點、“金花菌”特性、清香醇厚的特色,以及具有“消腥肉之膩,解青稞之熱”、消食健胃、降脂減肥、降壓降糖、生津通竅等特效……
  在龍龍的“煽動”下,我再次端了一杯濃濃的熱茶湯,看著那冉冉升起的縷縷白氣,先是輕啜一口,微微的苦澀;然后再飽飲一下,把茶湯鋪滿舌面,在口中倒了兩個來回,慢慢咽下,清香綿甜立時順喉而出。這豈不就是有苦、有澀、有甜、有香“茶如人生”的味覺嘛!
  之后,我隔三差五就去嵐山根兒喝茶,“聽歌看舞品人生冷暖,觀戲聽曲感世事滄桑”。仰望月朗星稀,坐觀云淡風輕,更有“薰風托背消暑熱,青竹搖姿爽心境”之樂。把盞說風雨,舉杯談人生,真的是“有戲有歌有舞,還有良茶潤喉,太陽每天升起,發個什么閑愁”?
(編輯:張波)
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